Loin d’être un produit simplement publicitaire, les machines sous vide sont incroyablement utiles pour conserver les aliments. Leur popularité a explosé à la fin des années 90 et au début des années 2000 avec l’apparition de Foodsaver. Les restaurateurs professionnels utilisent aujourd’hui une machine sous vide pour conserver leurs aliments. Beaucoup de gens ont ensuite suivi la tendance et l’utilisent pour cuisiner sous vide à la maison. Si vous avez déjà eu l’occasion de voir un appareil de cuisson sous vide, que ce soit pour la cuisson sous vide ou autre chose, il y a plusieurs bonnes raisons de vous en procurer un.
Pourquoi utiliser une machine sous vide ?
La plupart du temps, la machine sous vide est utilisée pour le stockage de viande et de fromage en vrac. L’un des principaux arguments de vente de cet appareil est que vous pouvez acheter en vrac des denrées très périssables comme la viande et le fromage et conserver ce que vous ne pouvez pas utiliser immédiatement. L’achat en vrac est souvent beaucoup plus rentable, surtout lorsqu’il s’agit de viande de bœuf et de poulet.
En effet, l’air est votre plus grand ennemi pour maintenir la qualité des aliments au fil du temps. L’oxygène permet aux moisissures de se développer, c’est pourquoi le bloc de fromage ouvert dans le réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique, devient non comestible après quelques semaines. Dans le congélateur, tout air qui entre en contact avec les aliments les déshydrate et les oxyde. Ce qui provoque des brûlures de congélation. Sortez le plus d’air possible grâce à une machine sous vide, et vous réduirez ces risques.
Quel est l’intérêt de la cuisine sous vide ?
Vous n’avez pas besoin d’une machine sous vide pour cuisiner sous vide. Un évier ou une marmite remplie d’eau et un sachet à fermeture éclair vous conviendront parfaitement pour cuire un steak, du poulet, du poisson, etc. Cependant, si vous aimez vraiment cuisiner sous vide et que vous le faites souvent, un appareil de scellage sous vide vous évitera de travailler avec des sacs à fermeture éclair difficiles. Elle vous permet également de faire sortir le plus d’air possible de ces conteneurs d’aliments. Ce qui empêche le sac de flotter pendant la cuisson.
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Que cela soit pour conserver les ingrédients pour plus tard et éviter le gaspillage, pour sceller des aliments secs dans des bocaux, refermer votre sac de chips, garder votre vin frais, ou même conserver des produits non alimentaires comme des documents vitaux, investissez dans une machine sous vide. Pratique, durable et abordable, c’est un produit qui vous sera indispensable au quotidien. Il vous suffit de tester cette machine une seule fois pour tomber définitivement sous son charme.